Sopa juliana

Ingredientes 2 adultos y 2 niños

• 🥕Zanahoria3 piezas
• 🥒Calabacita italiana2 piezas
• 🥒Chayote1 pieza
• 🫛Ejote100 g
• 🧅Poro50 g
• 🍅Jitomate mediano3 piezas
• 🧅Cebolla mediana1/2 pieza
• 🧄Ajo en bulbo1/2 diente
• 🫒Aceite de canola3 cucharaditas
• 🧂Sal de mesa1/2 cucharadita

Preparación

1. 1Pelar y picar la zanahoria y el chayote.
2. 2Retirar los extremos de las calabazas y los ejotes; picar junto con el poro.
3. 3En una olla caliente con aceite, dorar el poro y añadir las verduras moviendo constantemente.
4. 4Licuar el jitomate con ajo, cebolla y sal.
5. 5Incorporar el caldillo de jitomate a las verduras. Agregar 1 1/2 taza de agua.
6. 6Tapar y cocer a fuego lento.

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