Sopa de verduras

Ingredientes 2 adultos y 2 niños

• 🥬Espinaca1 atado
• 🥕Zanahoria1 pieza
• 🥔Papa blanca1 pieza
• 🥒Chayote1 pieza
• 🌿Perejil3 ramitas
• 🌽Elote desgranado1 taza
• 🧅Cebolla mediana1/2 pieza
• 🧄Ajo en bulbo1/2 diente
• 🍅Jitomate mediano3 piezas
• 🫒Aceite de canola3 cucharaditas
• 🧂Sal de mesa1/2 cucharadita

Preparación

1. 1Pelar las verduras y picar.
2. 2Picar las espinacas.
3. 3Licuar el jitomate con ajo, cebolla y sal.
4. 4En una olla con aceite caliente freír las verduras, agregar el elote y mover constantemente.
5. 5Añadir a las verduras el jitomate licuado.
6. 6Agregar 1 1/2 taza de agua, las espinacas, las ramas de perejil y sal.
7. 7Tapar y cocer a fuego lento.

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