Sopas, caldos y cremas

Caldo de garbanzo

Comida · Receta familiar del recetario de las guarderías del IMSS.

4Porciones
8Ingredientes
6Pasos

Ingredientes 2 adultos y 2 niños

Preparación

  1. 1Previo a la cocción remojar los garbanzos durante 3 horas, cuando haya pasado el tiempo escurrir.
  2. 2En una olla con agua cocer los garbanzos remojados con ajo; ya cocidos agregar un poco de sal y retirar del fuego; licuarlos con media taza de agua.
  3. 3Pelar, picar y cocer las verduras; reservar el caldo de cocción.
  4. 4Licuar el jitomate con ajo, cebolla y sal.
  5. 5En una olla con aceite caliente freír las verduras, mover constantemente y agregar el jitomate licuado y el garbanzo previamente cocido y licuado
  6. 6Añadir el caldo de cocción de las verduras, mezclar, tapar y dejar cocer a fuego lento.
Aparece en 1 menú diario del recetario.
Menú 5

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