Platos fuertes
Taquitos enfrijolados
Desayuno · Receta familiar del recetario de las guarderías del IMSS.
4Porciones
7Ingredientes
6Pasos
Ingredientes 2 adultos y 2 niños
Preparación
- 1Rallar el queso.
- 2Previo a la cocción remojar los frijoles durante 3 horas; cuando haya pasado el tiempo escurrir y cocerlos en suficiente agua con parte de la cebolla y licuarlos con su propio caldo. En una cacerola agregar los frijoles licuados y agregar 1/2 taza de agua hasta formar un caldillo.
- 3Romper en un recipiente hondo los huevos, poner sal y batir.
- 4Picar finamente el resto de la cebolla.
- 5En un sartén caliente freír la cebolla, agregar el huevo y mover constantemente hasta su cocción.
- 6Calentar la tortilla por ambos lados, servir el huevo y formar los tacos. Al momento de servir bañar con caldillo de frijol y espolvorear queso encima.