Pollo y brócoli con pasta

Ingredientes 2 adultos y 2 niños

• 🍝Pasta larga para sopa integral1/2 paquete de 200 g
• 🍗Pechuga de pollo400 g
• 🥦Brócoli300 g
• 🍅Jitomate mediano2 piezas
• 🧅Cebolla mediana1/2 pieza
• 🧄Ajo en bulbo1/2 diente
• 🫒Aceite de canola4 cucharaditas
• 🧂Sal de mesa1/2 cucharadita

Preparación

1. 1Cocer la pasta en agua hirviendo, con la mitad de la cebolla y sal. Cuando la pasta esté blanda retirar del fuego y escurrir.
2. 2Cortar el brócoli.
3. 3Cocer la pechuga y picar.
4. 4Licuar el jitomate con ajo, cebolla y sal.
5. 5En una cacerola con aceite caliente freír el brócoli y agregar la pechuga moviendo constantemente.
6. 6Añadir el jitomate licuado, 1/2 taza de caldo de cocción del pollo y dejar cocer a fuego lento.
7. 7Agregar la pechuga y mezclar.
8. 8Una vez cocidos los ingredientes retirar del fuego e incorporar la pasta.

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