Pollo con rajas

Ingredientes 2 adultos y 2 niños

• 🍗Pierna o muslo de pollo500 g
• 🫑Pimiento morrón verde2 piezas
• 🥔Papa blanca1 pieza
• 🌽Elote desgranado1 taza
• 🧅Cebolla mediana1/2 pieza
• 🧄Ajo en bulbo1/2 diente
• 🧂Sal de mesa1/2 cucharadita
• 🥛Crema ácida1/2 taza
• 🧀Queso panela100 g
• 🫒Aceite de canola3 cucharaditas

Preparación

1. 1Cocer el pollo con una parte de la cebolla, ajo y sal, ya cocido retirar el pollo y reservar el caldo de cocción.
2. 2Pelar y picar las papas.
3. 3Picar la cebolla y ajo.
4. 4Rebanar el pimiento en tiras delgadas.
5. 5Picar el queso en cubos.
6. 6En una cacerola con aceite caliente freír el ajo, la cebolla, moviendo constantemente agregar el elote, la papa y el pimiento, añadir las piezas de pollo y mezclar.
7. 7Incorporar la crema y agregar 1 taza del caldo de cocción del pollo, tapar y dejar a fuego lento hasta su cocción.
8. 8Retirar del fuego y agregar los cubos de queso.

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