Platos fuertes
Enfrijolada
Desayuno · Receta familiar del recetario de las guarderías del IMSS.
4Porciones
7Ingredientes
8Pasos
Ingredientes 2 adultos y 2 niños
Preparación
- 1Previo a la cocción remojar los frijoles durante 3 horas; cuando haya pasado el tiempo escurrir y cocerlos en suficiente agua con parte de la cebolla.
- 2Licuar los frijoles con su caldo.
- 3Rebanar el queso.
- 4Picar finamente el resto de la cebolla.
- 5En una cacerola con aceite caliente, freír la cebolla, moviendo constantemente. Incorporar los frijoles licuados y añadir sal.
- 6Calentar la tortilla por ambos lados, sumergirla en el caldillo de frijol y retirarla.
- 7Colocar el queso por un lado de la tortilla y doblar.
- 8Al momento de servir, bañar con más caldillo de frijol y agregar la crema por encima.