Platos fuertes
Enchiladas rojas con espinaca
Desayuno · Receta familiar del recetario de las guarderías del IMSS.
4Porciones
9Ingredientes
7Pasos
Ingredientes 2 adultos y 2 niños
Preparación
- 1Picar la espinaca, mitad de la cebolla y del ajo.
- 2En un sartén con aceite caliente, freír la cebolla y el ajo, moviendo constantemente. Agregar las espinacas.
- 3Rebanar el queso.
- 4Licuar el jitomate, con el resto de la cebolla, ajo y sal.
- 5En una cacerola con aceite caliente, incorporar el jitomate licuado, añadir 1 taza de agua, tapar y dejar hervir a fuego lento.
- 6Calentar la tortilla por ambos lados, por un lado colocar las espinacas, la rebanada de queso y doblar.
- 7Al momento de servir, bañar la enchilada con la salsa y agregar la crema por encima.