Platos fuertes
Enchiladas mineras
Desayuno · Receta familiar del recetario de las guarderías del IMSS.
4Porciones
9Ingredientes
9Pasos
Ingredientes 2 adultos y 2 niños
Preparación
- 1Rallar el queso.
- 2Pelar, cortar y cocer las papas.
- 3Picar la mitad de la cebolla y del jitomate.
- 4En un sartén con poco aceite caliente freír la cebolla picada, moviendo constantemente. incorporar el jitomate.
- 5Añadir al sartén las papas y mezclar.
- 6Licuar el resto del jitomate y la cebolla con ajo y sal.
- 7En una cacerola con aceite caliente, agregar el jitomate licuado, añadir 1 taza de agua, tapar y dejar hervir a fuego lento.
- 8Calentar la tortilla por ambos lados, colocar por un lado las papas y doblar.
- 9Al momento de servir, bañar la enchilada con la salsa de jitomate, agregar la crema y el queso por encima.