Name: Croquetas de atún
Yield: 2 adultos y 2 niños
Ingredients: Atún en agua — 3 latas de 140 g; Papa blanca — 3 piezas; Aceite de canola — 6 cucharaditas; Cilantro — 10 ramitas; Huevo fresco — 1 pieza; Jitomate mediano — 2 piezas; Cebolla mediana — 1/2 pieza; Mayonesa — 6 cucharaditas; Harina de trigo integral — 4 cucharaditas; Ajo en bulbo — 1/2 diente; Sal de mesa — 1/2 cucharadita

Ingredientes 2 adultos y 2 niños

Atún en agua3 latas de 140 g
Papa blanca3 piezas
Aceite de canola6 cucharaditas
Cilantro10 ramitas
Huevo fresco1 pieza
Jitomate mediano2 piezas
Cebolla mediana1/2 pieza
Mayonesa6 cucharaditas
Harina de trigo integral4 cucharaditas
Ajo en bulbo1/2 diente
Sal de mesa1/2 cucharadita

Preparación

1Picar la mitad de la cebolla y el cilantro.
2Pelar y cocer las papas.
3Escurrir el atún.
4Machacar las papas, mezclar con huevo, sal, cebolla, cilantro, mayonesa y atún.
5Formar las croquetas, revolcar en harina y freír en un sartén con aceite caliente.
6Licuar el jitomate con el resto de la cebolla, ajo y sal.
7En una cacerola agregar el jitomate licuado, añadir 1 taza de agua, tapar y dejar cocer a fuego lento.
8Al momento de servir, bañar las croquetas con salsa de jitomate.

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