Arroz a la jardinera

Ingredientes 2 adultos y 2 niños

• 🍚Arroz integral1/2 taza
• 🍅Jitomate mediano3 piezas
• 🫛Chícharo limpio1/4 taza
• 🥔Papa blanca1 pieza
• 🥕Zanahoria1 pieza
• 🧅Cebolla mediana1/2 pieza
• 🧄Ajo en bulbo1/2 diente
• 🧂Sal de mesa1/2 cucharadita
• 🫒Aceite de canola5 cucharaditas

Preparación

1. 1Remojar el arroz en agua caliente por lo menos 1 hora antes de su preparación y escurrir.
2. 2Pelar, picar y cocer la zanahoria y la papa.
3. 3Cocer los chícharos.
4. 4En una cacerola con aceite caliente, freír el arroz integral hasta que dore ligeramente.
5. 5Licuar jitomate, ajo, cebolla y sal.
6. 6Añadir el jitomate licuado al arroz integral, agregar 1 1/2 taza de agua de cocción de las verduras y dejar cocer a fuego lento
7. 7Antes de que hierva, agregar las verduras cocidas, tapar y terminar su cocción.

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