Budín de papa con salsa roja

Ingredientes 2 adultos y 2 niños

• 🥔Papa blanca4 piezas
• 🥚Huevo fresco2 piezas
• 🧀Queso panela150 g
• 🌾Harina de trigo3 cucharadas
• 🍅Jitomate mediano2 piezas
• 🧅Cebolla mediana1/2 pieza
• 🫒Aceite de canola3 cucharaditas
• 🧄Ajo en bulbo1/2 diente
• 🧂Sal de mesa1/2 cucharadita

Preparación

1. 1Pelar y cocer la papa.
2. 2Machacar la papa, mezclar con el huevo, sal y harina.
3. 3En un recipiente previamente engrasado con un poco de aceite poner la mezcla de las papas, tapar y hornear a 160° C por 5 min o bien cocer a baño María.
4. 4Licuar jitomate, ajo, cebolla y sal.
5. 5En una cacerola con aceite caliente freír el jitomate licuado, agregar 1/2 taza de agua y dejar cocer.
6. 6Una vez cocido el budín, cortar en cuadros.
7. 7Rebanar el queso.
8. 8Al momento de servir, bañar la porción de budín con salsa de jitomate y colocar sobre la rebanada de queso.

Más de ensaladas y vegetales